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オンラインショップ2020年記事一覧
2月の上生菓子のご案内
2月の上生菓子のご案内です。
「初音」
【煉切製・こしあん】
原材料
砂糖、白いんげん豆、山芋、水飴、小豆、黒ごま、トレハロース、クチナシ色素
「咲分」
【きんとん製・粒あん】
原材料
砂糖、白いんげん豆、小豆、山芋、水飴、寒天、麦芽糖、トレハロース、コチニール色素、クチナシ色素
「つくしんぼ」
【上用製・こしあん】
原材料
砂糖、小豆、上用粉、山芋、水飴、クチナシ色素
「春めく」
【こなし製・白あん】
原材料
砂糖、白いんげん豆、白小豆、小麦粉、餅粉、トレハロース、コチニール色素、クチナシ色素
「下萌え」
【ういろう製・黄身あん】
原材料
砂糖、白いんげん豆、卵、米粉、餅粉、クチナシ色素、スピルリナ色素
以上５種類になります。
2月の営業スケジュール
2月の営業スケジュールはカレンダーの通りとなります。
2月1日-2月2日はペコマガマルシェ出店のため、店舗の営業はお休みとなります。
バレンタインブレンドは2月いっぱい提供しますので是非お試しください。
バレンタインブレンド2020
2月1日からバレンタインブレンド販売開始します。
ブレンドはいつもやらないので、たまにやるブレンドはいつもチャレンジをしています。
今回のチャレンジは
・チョコレートのとの相性を真剣に考える。
・焙煎度の違う豆を使う。
の２点でした。
チョコレートとコーヒーの相性は蜜月の関係ですが、じゃあどんな味の要素がチョコレートに合うのか。
チョコレートを食べた時の味を分解して、それをコーヒーに置き換えるという作業をしました。
なので、目指したのはチョコレートを食べた後にコーヒーで口直し、ではなくて
チョコレートとコーヒーを一緒に食べて、口の中がずっとチョコレートという味です。
焙煎度が違う豆をブレンドするというのは失敗しやすいのであまりやらない手法です。
浅ヤキと深ヤキでは味がバランスよく抽出される温度がちがいます。
なので、焙煎度の違う豆同士をブレンドするとどちらかの豆はアンバランスな味で抽出される事になります。
今回はそのアンバランスさを逆手にとって、全く真逆の焙煎度の豆同士をブレンドしました。
焙煎とはつくづくどこでバランスをとるかという作業だなと思います。
ご興味あれば是非、ご購入ください。
自分の感受性くらい
うまくいかないことがたくさんあります。人生は思うようにいかないことの連続です。
「なんでこうなるん？」
ひとつ乗り越えたと思ったらまた「うそじゃろ？」と思うことが勃発。
仕事がうまくいかない
家族と折り合いが悪い
友人に裏切られた
恋人と仲違い
誰もわかってくれない誰もわかってくれないダレも・・・
「私は悪くないのに！」と心がざわついたら、珈琲と和菓子でひと息入れましょう。
誰かのせいにして、気が済みましたか？
隣人や社会のせいにして、心は晴れましたか？
それで、ものごとはうまく進みましたか？
誰かのせいにしているときは、何もしていないのと同じ。
イリガン珈琲店の本棚に、そんなことを気づかせてくれる詩集があります。
茨木のり子 「自分の感受性くらい」
ぱさぱさに乾いてゆく心を
ひとのせいにはするな
みずから水やりを怠っておいて
気難しくなってきたのを
友人のせいにするな
しなやかさを失ったのはどちらなのか
・・・続きは、ぜひ詩集を読んでください。最後にガツンとやられますから。
感想 こちらまで。 info@ichimonjiya.net
どんな小さな起業も応援！
パーソナル文章講座あり！ （株）一文字屋
カレーテイクアウトできます
カレーのテイクアウト始めました。
ひとまず、
の２種類のみテイクアウト可能とします。サラダはつきません。
休日など、店内が混み合っている場合、テイクアウトのカレーはお断りする場合がございますのでご了承ください。
カレールーのみも大丈夫です！
ルーのみの場合は150円割引とさせていただきます。
注文が増えてきたら、テイクアウトメニューを随時増やしていきます！是非ご利用ください。
コーヒーポットサービス
店舗近隣に皆様にお知らせです。
コーヒーポットサービス ¥2,300/2L(税込)
コーヒーポットサービスはじめます。会議や来客のためのコーヒーとして、イリガン珈琲店の得意なネルドリップで淹れたての珈琲をお渡しします。2Lステンレスポットにてお渡ししますので、長時間暖かい状態を保てます。（約10時間保温/メーカー値）ネルドリップは時間が経っても味の変質が少なく、また冷めても美味しくいただけます。
基本は来店受け渡しですが、平日のみ近隣の方は配達も可能です。
ご利用の際はお電話、メールにてお問い合わせください。
ハムトースト始めました
ハムトースト始めました。ハムはグリュックスシュバインさんのロースハムを使用しています。
スモークの香りと、脂の甘み。ハム以外に他に何も味付けがいらないくらい風味豊かなロースハムです。
グリュックスシュバインさんとは安芸太田町の移転前からのお付き合いで、店舗の方では弊社のコーヒー豆も使用していただいています。
ちなみにグリュックスシュバインさんのギフトセットでコーヒー豆とハム、ソーセージ、プレッツェルのイリガンセットというギフトセットも販売していただいています。こちらもおすすめです。
和菓子の販売をはじめました。
平安堂梅坪様のご協力のもと、イリガン珈琲店で和菓子とコーヒーのセットが実現しました。
1月の中旬より店内で提供開始しております。
和菓子は上生菓子を４種類、月替わりでご用意します。
和菓子といえば、お茶。ですが、コーヒーと和菓子はとても相性がいいです。
バターや生クリームの多い洋菓子に比べあんこのさっぱりと甘さは、コーヒーの風味を邪魔せず、お茶請に最適なお菓子といえます。季節ごとに変わる彩り豊かな見た目もまた、魅力の一つです。
数に限りがありますので是非おはやめに。
ペコマガマルシェに出店します
2月1日・2日はこちらのイベントに出店します。
トークショーなどもあるそうなので是非ご来場ください。
このイベントからバレンタインブレンド２０２０を販売開始ます。
店舗営業はお休みになるので、イベントでお会いしましょう。
日時：2020年2月1日・2日 11:00〜16:00（両日）
場所：CLiP HIROSHIMA（広島市中区東千田町1丁目1−18）
入場：無料
〈ペコマガマルシェとは？〉
「広島がもっとたのしくなる1日を。」
広島の様々なスポットを取材しているペコマガ編集部がおすすめしたいモノ・人・コトをぎゅっと集めた１日限定のセレクトショップです。
普段は画面の中でしか伝えられない広島の魅力を、この日だけは直接お届けします。
第３回はTHE COFFEE TIME
ペコマガで取材したコーヒー店やチョコレート店など10店舗以上が参加。
大好きなコーヒーは1番落ち着く場所で。
わたしとコーヒーとチョコレートが出会う「THE COFFEE TIME」
〈飲み比べチケット〉
3店舗のコーヒーを少しずつ楽しめる飲み比べチケットを1枚1,100円で販売中です。出店店舗でお買い求めいただけます。
Valentine Blend 2020
バレンタインブレンド2020販売開始します。
弊社はブレンドは基本的に作りませんが、依頼があったり、記念の日があれば作るようにしています。
今年はペコマガマルシェへの出店がありましたのでそれに合わせて、チョコレートとコーヒーの組み合わせについて真剣に考えたブレンドを作りました。
チョコレートとコーヒーは非常に似ています。
コーヒーはコーヒーの木から取れた、タネを焙煎し、成分を水に浸透させて飲む。
チョコレートはカカオのから取れたカカオ豆を焙煎し、液状になるくらい滑らかに練り上げたものを固まらせて食べる。
カカオ豆も焙煎の度合いによって、苦くなったり、酸っぱくなったりするそうで、、
コーヒーと非常によく似ています。
よく似ている食べ物は似ている同士、相性もいいです。
なので、基本的にどんなチョコでもどんなコーヒーでも合わないという事はありませんが、、
どうせなら、口の中がチョコで満たされるようなコーヒーを作りたい。
という事でチョコレートのチョコらしさがコーヒーによってより増幅するようなブレンドを目指しました。
ナッツの香りのブラジルを深く焙煎して、香ばしさと甘さ、苦味を作り、チョコの香りのするグアテマラ を浅く焙煎して後味に残る酸っぱさと鼻に抜ける華やかさを作りました。
おすすめの飲み方はいつもの２倍の粉量を使って濃く、とにかく濃く落とし、仕上げにほんの少しの砂糖を入れて飲むのがおすすめです。
砂糖を入れることによって、より味が明るくなり、まろやかな風味が楽しめます。
砂糖は甘みを出すためでなく、香りをより広げるために使います。
自分用に、贈答用に是非。
予約も可能です。オンラインショップからも購入できます。予約された方には簡単なラッピングをして、お渡しします。
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